La espelta es una antigua variedad de trigo, se cree que la más antigua, y la que da origen a todas las demás, al no haber sido manipulado ni mezclado con las demás variantes, cereal puro. De ahí los posibles beneficios de la leche de espelta.

Como curiosidad, la espelta se utiliza también para rellenar almohadas de alta calidad o cojines de meditación (zafu).

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Pero ¿qué es exactamente la leche de espelta y a qué sabe?

Pertenece a las llamadas leches vegetales, denominación no del todo correcta, pues no se trata propiamente de leche, en tanto que la leche solo es aquella sustancia que sale de las ubres de un animal. Sin embargo es un concepto que se ha instaurado socialmente para distinguir este tipo de bebidas de cereales de la leche de tipo animal.

Tomar la espelta en forma de leche es una de las mejores maneras de obtener las altas propiedades nutritivas de este cereal en una bebida sabrosa y refrescante que sabe a cereales puros.

Leche de espelta para bebes y niños, ¿es adecuado que la tomen?

En cuanto a los bebés lo ideal es que tomen la leche materna, si por cualquier razón no pueden habrá que estar a las indicaciones del pediatra. Es mejor esperar a que sean un poco mayores para introducir la leche vegetal en los bebés.

Por lo que respecta a los niños éstos pueden tomarla sin ningún problema, siendo una fantástica alternativa a la leche de vaca si el niño tienen algún tipo de intolerancia a la misma.

¿Para qué sirve la leche de espelta y por qué tomarla?

Al ser una leche de tipo vegetal es ideal para los vegetarianos por su alto componente nutricional, debido a que la espelta es uno de los cereales que más proteína contiene.

Tampoco contiene lactosa, por lo que pueden tomarla todos aquellos que presentan intolerancias o alergias a la leche.

Es un leche antiestreñimiento debido al contenido en fibra de la espelta, especialmente si hacemos la leche de espelta de forma casera.

La leche de espelta contiene multitud de vitaminas, minerales y aminoácidos, destacando entre todos ellos el triptófano, un aminoácido que nos ayuda a controlar el estrés y favorece el descanso.

Entre las propiedades de la leche de espelta encontramos que tiene un alto grado de grasas insaturadas que son buenas para el colesterol.

Dicen que la leche de espelta engorda por su alto número de calorías, ¿es cierto?

En nuestra opinión no. Porque aunque presenta un medio-alto nivel de hidratos de carbono, también contiene elevadas cantidades de proteína, equiparables a cualquier leche de tipo animal, por lo que es un alimento completo. Puede ser un snack perfecto para cuando te preguntas qué comer a media mañana o incluso como bebida refrescante en cenas ligeras y rápidas, en las que quieras cenar sano sin irte lleno a la cama.

Como siempre decimos es importante llevar una dieta equilibrada y hacer deporte diariamente.

¿Cuáles son las propiedades y beneficios de la leche de espelta que la hacen tan interesante?

  • La bebida de espelta favorece la digestión
  • Aumenta y estimula el sistema inmunológico
  • Mejora la circulación
  • Es bueno para los diabéticos
  • Mantiene el adecuado balance hormonal
  • Mejora la salud de los huesos, es posiblemente la leche con calcio
  • En cambio, entre las contraindicaciones presentes en la leche de espelta, tener en cuenta que no es apta para celíacos por ser la espelta una variedad de trigo.

Dónde comprar la leche de espelta y cuál es su precio

Hoy día podemos encontrar la bebida de espelta en casi todos los supermercados de cualquier ciudad. Como todas las leches vegetales son un poco más caras, pero merece la pena invertir un poco más de dinero en salud. El precio suele rondar entre el 1,39 € el litro de la famosa marca leche de espelta Gutbio, a precios más altos entre 2 € y 2,5 €.

Cómo hacer leche de espelta casera en la thermomix de forma sencilla

Si no quieres gastarte dinero en la leche de espelta que venden en los supermercados hay una alternativa: hacerla en casa.

Te presentamos cómo prepararla en casa y de una forma facilísima.

Los ingredientes que necesitas para la receta de leche de espelta son los siguientes:

  • Un bol de copos de espelta
  • Un litro de agua caliente
  • Una pizca de sal
  • Una cucharada de miel (vale cualquier edulcorante)
  • Una pizca de vainilla (opcional)

Bate todos los ingredientes en la thermomix y deja enfriar 10 minutos.

Filtra el contenido en una bolsa especial para leches vegetales.

Si no tienes vale un trapo o un colador.

Métela en la nevera durante mínimo una hora y ya puedes disfrutar de una

Video sobre cómo se prepara la leche de espelta

 

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