En este post te hablamos de la leche de kamut, un superalimento fabuloso para la salud.

Pero, en qué consiste la leche de kamut. Pues se trata de una bebida vegetal compuesta fundamentalmente del agua extraída del cereal kamut o trigo khorasan, una variedad de trigo muy antigua, y que por ese motivo se ha mantenido fiel a su composición original, sin modificaciones genéticas.

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El origen del Kamut es muy antiguo

En los últimos tiempos se ha producido un auge del consumo del kamut, no solo como leche o bebida vegetal, sino también en forma de harina, o pasta de harina de kamut, con la que hacer masas, pizzas, bizcochos y otros postres, o simplemente para fabricar pan.

Se habla del kamut como superalimento o como el trigo de los faraones, debido a que la mejor cosecha del mismo estaba destinado a la clase real del antiguo Egipto por sus grandes propiedades, por lo que sabemos que como mínimo el kamut se cultiva desde hace más de 5.000 años.

¿Cuál es el sabor de la leche de kamut? ¿Tiene un sabor fuerte?

Es posible que no estés acostumbrado a su sabor si no lo has probado nunca. Sin embargo no deja te tener un sabor propio a cereal, a la vez dulce y a la vez graso, como el de la mantequilla.

Al ser una leche de tipo vegetal es apta para intolerantes a la lactosa o alérgicos en general a la leche animal. Además evita las molestias estomacales y difíciles digestiones de las leches de tipo animal.

Como contraindicación debes saber que aun preparado como leche el kamut sigue conteniendo gluten por lo que no es apto para intolerantes al gluten.

Las 5 mejores propiedades y beneficios de la leche de kamut

  • Alimento nutricionalmente completo
  • Previene la aparición de enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2
  • Aporta una gran cantidad de fibra
  • Reduce los niveles de colesterol en sangre
  • Es un gran alimento para deportistas debido a su aporte calórico

Información nutricional

  • 100 g de kamut crudo
  • proporciona 337 calorías
  • 15 g de proteína
  • 70 g de carbohidratos
  • 2 g de grasa
  • 9,1 g de fibra dietética y 6 mg de sodio

 

¿Cómo podemos preparar la leche de kamut en casa de forma sencilla?

Aquí te presentamos una receta artesanal, sencilla y rápida con la que podemos elaborar nuestra bebida.

Necesitas:

   250 gr de kamut

   1 L de agua

   Un poco de miel, vainilla o canela (opcional)

A continuación:

Deja en remojo el cereal con el litro de agua durante al menos 4 horas.

Pasado ese tiempo tira el agua sobrante y cubre el kamut con un litro de agua añadiendo el edulcorante que queramos.

Batimos hasta que esté todo bien triturado.

Con la ayuda de un colador o con las bolsas especiales para leches vegetales separas la parte líquida del resto del cereal

Y… ¡Voilá! Ya tenemos una exquisita leche de kamut para toda la familia.

 

¿Podemos comprar la leche de kamut ya preparada?

Por supuesto que podemos encontrar nuestra bebida de kamut en muchos supermercados de cualquier ciudad mediana o grande.

Además estas fórmulas preparadas suelen enriquecerse con algunas especias, como la vainilla o canela, e incluso existe la bebida vegetal ecológica de kamut con bayas de Goji.

Es un buena opción si no te gusta meterte en la cocina o directamente no tienes tiempo que perder.

 

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