La leche de cebada es una exquisita leche vegetal que se elabora a partir de la cebada.

La cebada es un grano versátil que lo podemos incluir en la dieta mediante la preparación de una bebidas saludables como la referida leche de cebada, también llamada agua de cebada o jugo de cebada, o también podemos consumir la cebada en forma de sopas calientes.

Existen diferentes variedades de cebada. Podemos destacar por ejemplo la cebada perla o perlada, y la mondada, siendo éstas las dos variantes más comunes.

La cebada es el ingrediente principal de bebidas como la cerveza o el whiskey.

¿Qué pasa si tomo agua de cebada? ¿Cuáles son sus beneficios?

Las mejores propiedades de leche de cebada vienen dadas por el componente principal, obviamente la cebada, que es un cereal muy completo. Ésta es un grano entero rico en:

aminoácidos, vitaminas del complejo B, hierro, calcio, magnesio, manganeso, selenio, zinc, proteína de alta calidad, fibra dietética, betaglucanos y antioxidantes, que aporta grandes beneficios de salud.

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Leche de cebada para bebés ¿es mala?

No es recomendable que el bebé tome leche de cebada en los primeros meses, puesto que su sistema inmune aún se está formando y podría dar lugar a alergias o intolerancias al cereal. En cualquier caso es algo de deberás consultar con tu pediatra.

¿Es verdad que el agua de cebada engorda?

Es el cereal que más cantidad de fibra soluble tiene,  ofrece un 17% de su composición, retrasa la absorción de glucosa en sangre y reduce el colesterol.

Por tanto no se puede decir que la cebada engorda por sí mismo, pero es cierto que al ser un cereal tiene un alto componente en hidratos de carbono.

Como siempre recomendamos un consumo adecuado, sin excesos, y de forma equilibrada, sin tener que renunciar a un alimento tan saludable como la cebada, en sus variadas formas, tanto de leche como de jugo o sopas.

¿Para qué sirve la leche o el agua de cebada?

La leche de cebada es buena:

  • para los riñones
  • para la piel, ya que es un antioxidante que nos protege de los radicales libres.
  • para la gastritis
  • para la varicela
  • para la fiebre, haciéndola bajar inmediatamente
  • para ganar peso
  • para el cabello, y que éste se mantenga sano y fuerte
  • para la cistitis
  • para el estreñimiento ayudando al buen funcionamiento del estómago
  • ayuda a regular el colesterol
  • nos ayuda a eliminar la ansiedad

¿Cómo podemos hacer leche de cebada perla?

Preparar una estupenda leche de cebada perlada está al alcance de cualquiera, la receta es muy sencilla.

Se puede hacer leche de cebada  en casa de dos formas: hacerla en la thermomix o prepararla al estilo tradicional.

Ingredientes que vamos a necesitar:

100 gramos de cebada

Azúcar al gusto (recomendamos endulzante natural como la miel)

Un palito de canela

Cáscara de medio limón

1 litro de agua

Elaboración de la leche de cebada:

Lo primero que vamos a hacer va a ser lavar muy bien nuestra cebada

Luego vamos a poner nuestro litro de agua en una olla y vamos agregar la cebada ya limpia, dejamos que hierva y dejamos cociendo hasta que se ablande la cebada.

Añadimos la canela y la cáscara de la mitad de un limón

Después vamos a dejar enfriar y listo.

Hacer leche de cebada con la thermomix:

Igualmente deberás reblandecer los granos de cebada hirviéndolos unos minutos como la receta tradicional. Luego mezcla todos los ingredientes en la termomix, incluida el agua de la olla y licua bien hasta que quede a tu gusto.

¿Es posible comprar leche de cebada en mi ciudad? ¿Dónde?

Actualmente en las grandes ciudades cualquier supermercado cuenta con una amplia gama de leches o bebidas vegetales.

Supermercados como Mercadona o Carrefour venden tanto el cereal como la leche de cebada ya preparada.

 

 

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