Cómo se hace la leche condensada casera: 4 formas de hacerla

Seguramente habrás visto más de una vez cómo hay gente que usa la leche condensada directamente como sustituto del azúcar, especialmente cuando toma el café o el té, y le añade dicho producto directamente al vaso o taza. Es uno de los usos más frecuente, pero no es el único. Aquí en este artículo te presentamos varias formas de tomar leche condensada, además de contarte otras cosas relacionadas con este producto, qué es exactamente la leche condensada, cómo se produce, así como recetas y postres para que puedas elaborarlos en tu propia casa. Eso sí, dado el alto contenido calórico del producto te recomendamos que la consumas con moderación.

¿Qué es la leche condensada?

Es un producto lácteo líquido muy viscoso que logra conservar la leche sin necesidad de frigorífico a base de concentrarla, haciendo evaporar parte del agua que contiene, y añadiendo azúcar. Este producto era una golosina muy apreciada en España durante la época de la post-guerra. Aunque se consume mucho, simplemente sobre una rebanada de pan – ha sustituido un postre y merienda muy antiguos catalanes, la rebanada de pan con nata de la leche y azúcar- o en piezas de pastelería y en bebidas, en postres, típicamente para hacer flanes caseros de leche condensada, pudines y pasteles frescos, las tartas típicas de la abuela o los postres de receta nestle, lo cierto es que es un producto muy calórico, por lo que hay que consumirlo con moderación. No apto para los que estén a dieta y para los que no lo están pero desean llevar una vida saludable deben consumirlo de forma esporádica.

leche-condensada-casera

¿Cómo se hace la leche condensada?

Es obtenida por pasteurización luego por condensación al vacío. Después de adición de estabilizadores destinados a evitar el cuajamiento, esta leche es acondicionada y esterilizada. La leche concentrada azucarada no tiene necesidad de ser esterilizada porque el azúcar impide el desarrollo de los microorganismos. El sabor azucarado es obtenido por adición de un jarabe de sacarosa. Hacen falta 2,2 l leche para obtener 1 kg de leche condensada. En el mercado, encontramos leche concentrada entera, semi-desnatado o desnatado , leche y crema para café. La crema para café contiene más materias grasas que la leche condensada y un poco menos de proteínas.

Leche condesada sin lactosa

Leche condensada sin azucar

 

Recetas y postres con leche condensada

Bizcocho con leche condensada

Tarta con leche condensada

Flan con leche condensada

Arroz con leche condensada

COMPARTELO SI TE GUSTATweet about this on TwitterShare on Google+Share on FacebookEmail this to someone

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies